チャーサールモルジャ（セモリナの甘いそぼろ焼き）

作り方 全2工程

1. 1

   セモリナ粉を牛乳に浸し、グラニュー糖、レーズン、塩、卵黄を加えてよく混ぜる。硬く泡立てた卵白とすりおろしたレモンの皮をそっと混ぜ込む。天板にマーガリンを塗って生地を流し入れ、150～200°Cの高すぎない温度のオーブンでゆっくり焼く。

2. 2

   焼き上がったら混ぜて、粗いそぼろ状にほぐす。筆者は焼いている途中でも1～2回混ぜると仕上がりがよくなるとしている。盛り付けるときにジャムをかける。