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白ワインの衣

肉に衣を付ける方法の一つ。

材料

人数4人分

作り方

  1. 小麦粉に卵黄、白ワイン、塩少々を加え、だまがなくなるまで混ぜる。卵白をしっかり泡立て、油とともに生地に混ぜる。

地域の根拠:出身地の記載なし(定番料理)