写真なし
地域不明 / 前菜
Wikibooks（洪）
かぼちゃの花のフリット
小麦粉100gに対して、ぬるま湯またはワインをグラス1杯使う。一度に注いで手早く混ぜ、弾力のある生地ではなく、流れるようなパステッラ（揚げ衣）にする。 オリーブオイル大さじ1と塩を加え、使う直前に卵白1個分を泡立てて混ぜ込む。なめらかで流動性のある衣にする。 かぼちゃの花を衣にくぐらせ、熱した揚げ油に入れて揚げる。 花の中に小さな楽しみを隠すため、衣をつける前に花をそっと切り開き、小さなモッツァレラチーズか、角切りにしたパルマ産生ハムを詰める。両方を一緒に詰めて、隠れた「メッセージ」にしてもよい。
材料
人数
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方 全4工程
小麦粉100gに対して、ぬるま湯またはワインをグラス1杯使う。一度に注いで手早く混ぜ、弾力のある生地ではなく、流れるようなパステッラ（揚げ衣）にする。
オリーブオイル大さじ1と塩を加え、使う直前に卵白1個分を泡立てて混ぜ込む。なめらかで流動性のある衣にする。
かぼちゃの花を衣にくぐらせ、熱した揚げ油に入れて揚げる。
花の中に小さな楽しみを隠すため、衣をつける前に花をそっと切り開き、小さなモッツァレラチーズか、角切りにしたパルマ産生ハムを詰める。両方を一緒に詰めて、隠れた「メッセージ」にしてもよい。