じゃがいも入りなすのグリルロール

作り方 全3工程

1. 1

   グリルを中温に予熱し、つまようじを水に浸す。薄切りのなすに塩を均等に振る。鍋に湯を沸かし、皮をむいて薄切りにしたじゃがいもを入れ、好みの量の塩を加えて柔らかくゆで、つぶす。玉ねぎの皮をむいて薄切りにし、なすと一緒に熱した網にのせる。玉ねぎが細かく、火の中に落ちそうな場合は下にアルミホイルを敷く。なすは片面約3分ずつ、玉ねぎは約4分焼く。焼いた玉ねぎをじゃがいもに加え、チーズ、にんにく、バジル、ナツメグを混ぜ、塩、こしょうで好みの味に調える。

2. 2

   なすの各切れにじゃがいもの具を大さじ山盛り1ずつのせて巻き、つまようじで留める。オリーブオイルを薄く塗り、数分グリルする。その間にトマトを薄切りにし、こちらも焼く。

3. 3

   トマトを皿の一番下に並べ、じゃがいも入りロールをのせ、全体にパセリを振って供する。