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地域不明 / 主菜
Wikibooks（洪）
ガーニツァ（じゃがいも団子の玉ねぎ焼き）
大きめの角切りにした玉ねぎを熱い油でしんなりするまで炒める。じゃがいもは皮をむいて薄切りにし、塩ゆでしてつぶす。マッシュポテトより固い、しっかりとした生地になるまで小麦粉を混ぜる。塩、こしょうで味を調え、ふつふつするまで加熱する。玉ねぎの香りが移った油にスプーンを浸し、生地を団子状にすくって、油を塗った耐熱ガラス皿か天板に入れる。残りの炒め玉ねぎと油をかける。予熱したオーブンで乾かすように焼き、両面に焼き色をつける。好みでサワークリームをたっぷりかけて供する。サワークリームをかけて主菜にするほか、鹿肉のパプリカ煮などの付け合わせにもする。ガーンツァとも呼ばれる。
材料
人数
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方
大きめの角切りにした玉ねぎを熱い油でしんなりするまで炒める。じゃがいもは皮をむいて薄切りにし、塩ゆでしてつぶす。マッシュポテトより固い、しっかりとした生地になるまで小麦粉を混ぜる。塩、こしょうで味を調え、ふつふつするまで加熱する。玉ねぎの香りが移った油にスプーンを浸し、生地を団子状にすくって、油を塗った耐熱ガラス皿か天板に入れる。残りの炒め玉ねぎと油をかける。予熱したオーブンで乾かすように焼き、両面に焼き色をつける。好みでサワークリームをたっぷりかけて供する。