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地域不明 / 主菜
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じゃがいものベシャメルグラタン
じゃがいもは皮をむいて角切りにし、塩ゆでする。バターを溶かして小麦粉を振り入れ、軽く炒める。よく混ぜながら熱い牛乳を少しずつ加える。塩、こしょうを加え、混ぜながら煮立て、さらに10分煮る。できあがったら好みで卵黄を混ぜる。卵黄は省いてもよい。湯を切ったじゃがいもをバターを塗った焼き皿に入れ、ベシャメルソースをかけてすりおろしたチーズを散らす。チーズが溶けて軽く色づくまで焼く。
材料
人数
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方
じゃがいもは皮をむいて角切りにし、塩ゆでする。バターを溶かして小麦粉を振り入れ、軽く炒める。よく混ぜながら熱い牛乳を少しずつ加える。塩、こしょうを加え、混ぜながら煮立て、さらに10分煮る。できあがったら好みで卵黄を混ぜる。卵黄は省いてもよい。湯を切ったじゃがいもをバターを塗った焼き皿に入れ、ベシャメルソースをかけてすりおろしたチーズを散らす。チーズが溶けて軽く色づくまで焼く。