写真なし
地域不明 / 主菜
Wikibooks（洪）
ロールキャベツ02
肉をひき、調味料、米、みじん切りの玉ねぎ、ペースト状につぶしたにんにくとよく練り合わせる。キャベツの葉の太い葉脈を切り取る。葉を左手にのせて具を置き、上端、両側、下端の順に折り込んで包む。端を指で押し込む。すべて包んだら、鍋の底に細切りのザワークラウトを敷き、残りのキャベツとロールキャベツを重ねる。フルカソーセージ用の内臓をゆでた汁を、全体が完全につかるまで注ぐ。上面と層の間にパプリカパウダーを薄く振る。豚バラベーコンがあれば上にのせ、風味を加える。キャベツの酸味が強い場合は、あらかじめ水に浸して酸味を抜く。温め直すほどおいしくなるので、一度に多めに作ってもよい。好みでサワークリームを添えて供する。
材料
人数
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方 全3工程
肉をひき、調味料、米、みじん切りの玉ねぎ、ペースト状につぶしたにんにくとよく練り合わせる。キャベツの葉の太い葉脈を切り取る。葉を左手にのせて具を置き、上端、両側、下端の順に折り込んで包む。端を指で押し込む。
すべて包んだら、鍋の底に細切りのザワークラウトを敷き、残りのキャベツとロールキャベツを重ねる。フルカソーセージ用の内臓をゆでた汁を、全体が完全につかるまで注ぐ。上面と層の間にパプリカパウダーを薄く振る。豚バラベーコンがあれば上にのせ、風味を加える。
キャベツの酸味が強い場合は、あらかじめ水に浸して酸味を抜く。温め直すほどおいしくなるので、一度に多めに作ってもよい。好みでサワークリームを添えて供する。