じゃがいもとクワルクの塩味ティービスケット

作り方 全4工程

1. 1

   じゃがいもを皮付きのまま焼き、皮をむいて温かいうちにつぶす。クワルクも裏ごしし、小麦粉、バターと練り合わせて生地にし、塩で味を調える。薄くのばして表面に包丁で筋を入れ、できれば1日冷蔵庫で休ませる。

2. 2

   好みの形に切るか、型で抜く。

3. 3

   表面に卵黄を塗り、キャラウェイシードを少量振る。

4. 4

   食べる直前に焼き、温かいうちに供する。