かぼちゃのレーテシュ

作り方

1. 1

   まずフィリングを作る。焼きかぼちゃをフォークでつぶし、はちみつ、レモン汁、すりおろしたレモンの皮、洗って軸を除いたレーズンを混ぜる。塩で味を調え、最後に生の溶き卵を混ぜる。解凍したパイシートを打ち粉をした台でできるだけ薄くのばし、端に沿ってかぼちゃのフィリングを帯状にのせる。きつく巻き、天板に収まりやすいよう長いロールを半分に切る。表面に牛乳を塗り、高温に予熱したオーブンで薄いきつね色に焼く。完全に冷めてから切り分ける。

地域の根拠：出身地の記載なし（定番料理）