ポピーシードのレーテシュ

作り方 全2工程

1. 1

   まずフィリングを作る。挽いたポピーシードに熱した生クリームを注ぎ、粉砂糖、汚れや軸を除いたレーズン、塩を混ぜ、全体が温まる程度に加熱する。パン粉とアプリコットジャムを混ぜ、火から下ろす。バター20gも加え、15分置く。フィロ生地をはがして2枚重ね、溶かしたバターをかけ、全面に溶き卵を塗る。端に沿ってフィリングを帯状にのせ、巻いて油脂を塗った天板に置く。残りの2枚も同様に作る。

2. 2

   2本の表面に残りの溶かしたバターを塗り、高温に予熱したオーブンでこんがり焼く。熱いうちに切り分けて皿に盛る。同じ方法でくるみのフィリングを使ってもおいしく作れる。

地域の根拠：出身地の記載なし（定番料理）