写真なし
材料
人数
- フィロ生地（レーテシュ用）1袋
- 製菓用チョコレートまたはダークチョコレート100g
- 乾燥したスポンジケーキのシート（または同重量の乾いた菓子パン、スポンジケーキ、そのまま食べるには向かなくなったフィリングなしの甘いビスケット）5枚入り1袋、または同重量の代用品
- 生クリーム300ml
- 卵全卵2個
- 粉砂糖60〜80g
- 塩ひとつまみ
- バター50g
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方 全3工程
乾いたスポンジケーキを砕くか、りんご用のおろし器でおろす。生クリームを少しずつかけ、全体にしみ込むよう時々返す。
その間にチョコレートをすりおろし、卵黄、塩、生クリームを含ませたスポンジケーキを混ぜる。最後に卵白を固く泡立てて加え、さっくり混ぜる。レーテシュの生地の端に沿って帯状に具を盛り、ゆるく巻く。
表面に溶かしバターを塗り、高温に予熱したオーブンできつね色になるまで焼く。完全に冷めてから切り分ける。
地域の根拠：出身地の記載なし（定番料理）
