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地域不明 / 軽食・おやつ
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ワイルドガーリックのポガーチャ（塩味のスコーン）
イーストを砂糖とともにぬるい牛乳で予備発酵させる。小麦粉にマーガリンをすり混ぜ、イースト液と残りの材料を加える。シュトゥルーデル生地のような中程度の硬さになるまでよくこね、30分休ませる。ワイルドガーリックの葉を洗ってよく水を切り、細切りにする。生地をのばして葉の半量を散らし、ロール状に巻く。麺棒で軽く平らにし、半分に折り重ねて暖かい場所で20分休ませる。再びのばし、残りの葉を散らして同様に巻く。指1本分の厚さにのばし、表面に格子状の切り込みを入れて中くらいの丸型で抜く。卵を塗り、天板の上でさらに10分休ませてから焼く。
材料
人数
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方
イーストを砂糖とともにぬるい牛乳で予備発酵させる。小麦粉にマーガリンをすり混ぜ、イースト液と残りの材料を加える。シュトゥルーデル生地のような中程度の硬さになるまでよくこね、30分休ませる。ワイルドガーリックの葉を洗ってよく水を切り、細切りにする。生地をのばして葉の半量を散らし、ロール状に巻く。麺棒で軽く平らにし、半分に折り重ねて暖かい場所で20分休ませる。再びのばし、残りの葉を散らして同様に巻く。指1本分の厚さにのばし、表面に格子状の切り込みを入れて中くらいの丸型で抜く。卵を塗り、天板の上でさらに10分休ませてから焼く。