キャベツのポガーチャ

作り方

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   キャベツをすりおろして塩を振り、ラードでこんがり炒める。発酵生地を作り、膨らませる。少し膨らんだら、15〜20分間隔で計3回のばす。冷ましたキャベツを3等分し、のばした生地に塗る。最後にのばしたら表面に卵白を塗り、ポガーチャ用の丸型で抜く。高温のオーブンで焼く。

地域の根拠：出身地の記載なし（定番料理）