スポンジケーキのスライス

作り方

1. 1

   卵を洗って割り、卵白と卵黄を丁寧に分ける。卵黄にポリスイート30滴を加えてふんわりするまで混ぜ、水、ベーキングパウダーを混ぜた小麦粉を少しずつ加える。最後に残りの甘味料とともに固く泡立てた卵白を混ぜ込む。紙を敷いた天板、または油脂を塗って粉を振った型に流す。オーブンを高温で10分予熱し、生地を入れたら中温に下げる。生地が詰まってねっとりするのを防ぐため、少なくとも8〜10分は扉を開けない。冷めたら薄切りにする。

地域の根拠：出身地の記載なし（定番料理）