写真なし
材料
人数
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方 全2工程
まずオーブンをつけ、ケーキ型を用意する。底にぴったり合う大きさに切った清潔な紙を敷く。卵白を固く泡立て、砂糖、塩、重曹、卵黄を少しずつ加えながら泡立てる。小麦粉をそっと混ぜ込み、型に流して表面をならし、予熱した中温のオーブン（180〜200°C）に入れる。30〜35分焼き、竹串を刺して中心まで焼けたか確かめる。焼き上がりは弾力があり、表面がへこまない状態にする。オーブンの扉を開けたまま粗熱を取り、型の側面と生地の間にナイフを入れてから、薄く粉を振った台に裏返して取り出す。
紙をはがし、完全に冷めてから切る。
地域の根拠：出身地の記載なし（定番料理）
