卵白のスポンジケーキ2

作り方

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   卵白を主材料とし、余った卵白を無駄なく使える菓子である。材料は卵白1個分に対する分量なので、卵白を増やす場合はほかの材料も同じ割合で増やす。卵白を泡立て、砂糖を加えてつやが出るまでさらに泡立てる。小麦粉をふるい入れ、最後に溶かして人肌まで冷ましたバターを加え、軽く混ぜる。凹凸のある細長い型、または長方形の型にバターを塗り、粉を振る。生地を流し入れて薄く焼き色がつくまで焼く。板に返して冷まし、切り分ける。好みのケーキ用クリームを挟み、表面にも塗ってよい。

地域の根拠：出身地の記載なし（定番料理）