ベルギー風りんごのスポンジケーキ

作り方

1. 1

   卵黄4個分に砂糖180g、塩と重曹をそれぞれナイフの先に少量ずつ加え、ふんわりするまで混ぜる。溶かしたマーガリン120gと小麦粉100gを加えてよく混ぜ、固く泡立てた卵白をそっと混ぜ込む。小さめの天板に油脂を塗って粉をはたき、生地を流す。皮と芯を除いて薄いくし形に切ったりんご6個を押し込む。熱いオーブンに入れ、火力を落として中までしっかり焼く。天板のまま冷まし、四角く切って皿に盛る。生地が崩れないように慎重に扱う。

地域の根拠：本文の記述 — “Belga almás piskóta”