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インターナショナル／定番 / 焼き菓子・ケーキ
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りんごのロールケーキ
オーブンを最高火力で10分予熱する。その間にフィリングを作る。りんごを洗って皮と芯を除き、粗くすりおろす。すぐに軽く溶いた卵とあんずジャムを混ぜる。塩を加え、必要なら砂糖も加える。スポンジケーキのくずまたはパン粉を加え、塗り広げられる固さにする。焼いてあるスポンジをそっと開き、全面にりんごのフィリングを塗ってきつく巻く。アルミホイルで包み、天板にのせる。熱く予熱したオーブンに入れ、中火で10分焼く。ホイルで包むことで、生地の焦げや乾燥を防ぎながらフィリングに火を通す。取り出してホイルに包んだまま冷まし、冷めてから開く。指1本分ほどの厚さに切って盛り付ける。
材料
人数
- スポンジ生地（市販の薄いフィリングなしロール生地、または卵4個で作る自家製生地）1本（または卵4個で作ったスポンジ生地）
- あんずジャム200g
- りんご（酸味のあるもの）3個
- 卵1個
- スポンジケーキのくず（またはパン粉）大さじ1
- 粉砂糖（ジャムの甘さが足りない場合のみ）ごく少量
- 塩ひとつまみ
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方
オーブンを最高火力で10分予熱する。その間にフィリングを作る。りんごを洗って皮と芯を除き、粗くすりおろす。すぐに軽く溶いた卵とあんずジャムを混ぜる。塩を加え、必要なら砂糖も加える。スポンジケーキのくずまたはパン粉を加え、塗り広げられる固さにする。焼いてあるスポンジをそっと開き、全面にりんごのフィリングを塗ってきつく巻く。アルミホイルで包み、天板にのせる。熱く予熱したオーブンに入れ、中火で10分焼く。ホイルで包むことで、生地の焦げや乾燥を防ぎながらフィリングに火を通す。取り出してホイルに包んだまま冷まし、冷めてから開く。指1本分ほどの厚さに切って盛り付ける。
地域の根拠：出身地の記載なし（定番料理）
