ミラノ風マカロニ

作り方 全4工程

1. 1

   パスタをゆで始め、その間にソースを作る。

2. 2

   まずパリゼルソーセージをひく。肉ひき器を使うとよい。鍋に濃縮トマトピューレを入れ、缶を少量の水ですすぎ、その水も加える。

3. 3

   火にかけ、ひいたソーセージと塩を少しずつ混ぜ入れる。沸騰し始めたらサワークリーム、粉状のマジョラム、好みの量の砂糖を加える。数分加熱し、ふたをして約10分置く。

4. 4

   水を切ったパスタと混ぜ、すりおろしたチーズを添えて供する。

地域の根拠：本文の記述 — “Milánói makaróni”