写真なし
地域不明 / デザート
Wikibooks（洪）
シルヴァーシュ・ゴンボーツ II（プラム入り団子）
じゃがいもを洗い、皮ごと柔らかくゆでる。皮をむき、温かいうちにつぶす。ぬるくなったらバター、卵、小麦粉を加えてよくこねる。打ち粉をした台で延ばし、正方形に切る。プラムを洗って種を除き、水気を切る。種のあったところに、シナモンパウダーをまぶした小粒の角砂糖を1個ずつ入れる。プラムを閉じて生地の中央に置く。生地の四隅を寄せて団子に丸める。沸騰した塩入りの湯でゆで、温かい湯ですすぎ、その間に油で炒めたパン粉をまぶす。シナモン入りの粉砂糖を振って盛り付ける。プルーンや固めのプラムジャムでも作れ、アプリコットでもおいしくできる。
材料
人数
- じゃがいも700g
- 小麦粉300g
- プラム（種離れのよいもの）250g
- パン粉150g
- 油大さじ4
- 卵1個
- バター10g
- 小粒の角砂糖大さじ2
- シナモンパウダーコーヒースプーン1杯
- 塩ひとつまみ
- 粉砂糖とシナモンパウダー（仕上げ用）
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方 全3工程
じゃがいもを洗い、皮ごと柔らかくゆでる。皮をむき、温かいうちにつぶす。ぬるくなったらバター、卵、小麦粉を加えてよくこねる。打ち粉をした台で延ばし、正方形に切る。プラムを洗って種を除き、水気を切る。種のあったところに、シナモンパウダーをまぶした小粒の角砂糖を1個ずつ入れる。
プラムを閉じて生地の中央に置く。生地の四隅を寄せて団子に丸める。沸騰した塩入りの湯でゆで、温かい湯ですすぎ、その間に油で炒めたパン粉をまぶす。
シナモン入りの粉砂糖を振って盛り付ける。プルーンや固めのプラムジャムでも作れ、アプリコットでもおいしくできる。