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地域不明 / 主菜
Wikibooks（洪）
カーポスターシュ・コツカ（キャベツの四角いパスタ）
小麦粉と卵をこね、必要なら水を少量加えて生地にする。約30分休ませてからのばす。少し乾かし、好みの大きさの正方形に切る。キャベツをすりおろして塩を振り、約30分置く。水気を絞り、ラードまたは油で絶えず混ぜながら黄金色になるまで炒め、途中でこしょうを振る。パスタを塩ゆでする。くっつくのを防ぐため、沸騰した湯に油をスプーン1杯、またはくるみ大のラードを加える。湯を切って十分に水気を切り、炒めたキャベツと混ぜる。熱いうちに供する。
材料
人数
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方
小麦粉と卵をこね、必要なら水を少量加えて生地にする。約30分休ませてからのばす。少し乾かし、好みの大きさの正方形に切る。キャベツをすりおろして塩を振り、約30分置く。水気を絞り、ラードまたは油で絶えず混ぜながら黄金色になるまで炒め、途中でこしょうを振る。パスタを塩ゆでする。くっつくのを防ぐため、沸騰した湯に油をスプーン1杯、またはくるみ大のラードを加える。湯を切って十分に水気を切り、炒めたキャベツと混ぜる。熱いうちに供する。