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地域不明 / 主菜
Wikibooks（洪）
ピーマンの米とブルーチーズ詰め
バター10gで米が透き通るまで炒め、たっぷりかぶる水を加える。塩を加え、ふたをして水分をすべて吸うまで炊く。ピーマンを洗い、へた、種、内側の筋を除く。8個を並べられる鍋に水500mlと砕いた固形ブイヨンを入れて沸かす。炊いた米にすりおろしたチーズ、サワークリーム大さじ1、つぶしたにんにく、塩、細かく刻んだディル1束分を混ぜ、最後に生卵を加える。ピーマンにゆるく詰め、沸いただしに1個ずつ入れる。再沸騰してから弱火で20分煮て、穴あきお玉で取り出す。片栗粉をサワークリームに混ぜ、残りの刻んだディルを加え、煮汁にとろみをつける。絶えず混ぜて沸騰させ、ピーマンをソースに戻す。盛り付ける際に少量のサワークリームとディルを……
材料
人数
- ピーマン大8個
- 米50ml
- ブルーチーズ（マールヴァーニ、すりおろす）50g
- サワークリーム300ml
- 卵1個
- ディル2束
- バター20g
- にんにく1片
- 肉の固形ブイヨン（または骨のだし）1個（または骨のだし500ml）
- 小麦でんぷん（または片栗粉、コーンスターチ）大さじ1
- レモン汁、塩、砂糖好みの量
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方
バター10gで米が透き通るまで炒め、たっぷりかぶる量の水を加える。塩を加え、ふたをして水分をすべて吸うまで炊く。ピーマンを洗い、へた、種、内側の筋を除く。8個を並べられる鍋に水500mlと砕いた固形ブイヨンを入れて沸かす。炊いた米にすりおろしたチーズ、サワークリーム大さじ1、つぶしたにんにく、塩、細かく刻んだディル1束分を混ぜ、最後に生卵を加える。ピーマンに具をゆるく詰め、沸騰しただしに1個ずつ入れる。再沸騰してから弱火で20分煮る。穴あきお玉で取り出しておく。片栗粉をサワークリームに混ぜ、残りの刻んだディルを加えて煮汁に入れ、とろみをつける。絶えず混ぜて沸騰させ、とろみのついたソースにピーマンを戻す。盛り付けたらサワークリーム少量とディルの枝を飾る。