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地域不明 / 軽食・おやつ
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セロリアックのフライ
セロリアックをよくこすり洗いし、皮をむいて厚さ5mmの輪切りにする。重ねて長さのそろった細切りにする。清潔な布巾で水気を取り、170°Cに熱した油で7～10分、こんがりとカリッと揚げる。取り出して油を切り、互いの熱がこもらないよう大皿に広げる。完全に冷めてから塩を振る。ビールやワインのおつまみによい。セロリアックの強い香味を苦手とする人もいるが、この揚げ方ではスープに入れたものとはまったく違う味わいになる。太りにくく、食物繊維が豊富で健康的なおやつになる。にんにく入りマヨネーズやパセリ入りタルタルソースにつけても、そのままでもおいしい。簡単で手早く、安価に作れる。
材料
人数
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方
セロリアックをよくこすり洗いし、皮をむいて厚さ5mmの輪切りにする。重ねて長さのそろった細切りにする。清潔な布巾で水気を取り、170°Cに熱した油で7～10分、こんがりとカリッと揚げる。取り出して油を切り、互いの熱がこもらないよう大皿に広げる。完全に冷めてから塩を振る。ビールやワインのおつまみによい。セロリアックの強い香味を苦手とする人もいるが、この揚げ方ではスープに入れたものとはまったく違う味わいになる。太りにくく、食物繊維が豊富で健康的なおやつになる。にんにく入りマヨネーズやパセリ入りタルタルソースにつけても、そのままでもおいしい。簡単で手早く、安価に作れる。