写真なし
地域不明 / 副菜
Wikibooks（洪）
ペコロスの素揚げ
玉ねぎの皮をむき、よく洗ってペーパータオルか布巾で水気を十分に拭く。水気が残ると揚がらずに蒸され、カリッと仕上がらない。190°Cに熱した油に入れ、外側が色づき始め、まだ茶色くならない程度まで5～6分揚げる。 茶色く揚がった玉ねぎは非常に消化しにくいため、揚げすぎないうちに取り出す。油を切って皿に広げ、冷めてから塩、こしょう、メースを振る。 よく混ぜ、サワークリームかケフィアをかけて食べる。とてもおいしく、小さな揚げ玉ねぎはおもてなしの食卓にも映え、各種チーズに添えてもよい。少し手間はかかるが、安価でおいしく仕上がる。
材料
人数
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方 全3工程
玉ねぎの皮をむき、よく洗ってペーパータオルか布巾で水気を十分に拭く。水気が残ると揚がらずに蒸され、カリッと仕上がらない。190°Cに熱した油に入れ、外側が色づき始め、まだ茶色くならない程度まで5～6分揚げる。
茶色く揚がった玉ねぎは非常に消化しにくいため、揚げすぎないうちに取り出す。油を切って皿に広げ、冷めてから塩、こしょう、メースを振る。
よく混ぜ、サワークリームかケフィアをかけて食べる。とてもおいしく、小さな揚げ玉ねぎはおもてなしの食卓にも映え、各種チーズに添えてもよい。少し手間はかかるが、安価でおいしく仕上がる。