じゃがいもと野菜の重ね焼き

作り方 全4工程

1. 1

   ゆでたじゃがいもの皮をむいて輪切りにし、中くらいの天板に一段並べて塩を振る。

2. 2

   下処理して小房に分けたカリフラワー、洗って筋などを除き切ったさやいんげん、グリーンピースをそれぞれ半量ずつじゃがいもの上に重ね、塩を振る。再びじゃがいもを重ね、残りの野菜をのせ、最後にパン粉を振る。各段に塩を振る。

3. 3

   卵とサワークリームを混ぜ、細かく刻んだパセリ、ごく細かく刻んだ玉ねぎ、油を加える。塩とこしょうで味を調え、じゃがいもの上に注ぐ。

4. 4

   しっかり覆い、低温に予熱したオーブンで1時間蒸し焼きにする。覆いを外し、表面に焼き色を付ける。