マッシュルームのガーリックカリフラワー詰め

作り方 全4工程

1. 1

   マッシュルームのかさを洗って水気を切り、予熱したグリル、またはガスオーブンで数分下焼きする。

2. 2

   その間にカリフラワーを小さな房に分け、少量の塩入りの熱湯で5分ゆで、水気を切る。マーガリンと小麦粉を泡立つまで熱し、温めた牛乳を注ぐ。絶えず混ぜながらとろみがつくまで煮る。塩、こしょう、ナツメグ、つぶしたにんにくで味付けし、最後にすりおろしたチーズ、ゆでたカリフラワー、生卵を混ぜる。

3. 3

   マッシュルームのくぼみにカリフラワーのソースを山盛りに詰め、耐熱皿に並べる。

4. 4

   予熱した高温のオーブンで、きれいな薄茶色になるまで焼く。軸はおいしいスープやソースに利用する。