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地域不明 / 副菜
Wikibooks（洪）
カリフラワーのポテトチーズ焼き
カリフラワーをきれいにして小房に分ける。薄い塩水を沸騰させて入れ、再び沸騰してから2分ゆで、水気を切る。小さめの天板に広げておく。ソース用のサワークリームに、泡立つまで溶いた卵を混ぜる。パプリカパウダー、みじん切りのパセリ、ポテトフレーク、すりおろしたチーズを加える。濃いソースをカリフラワーの上に均一に塗り、パン粉を振り、油を全体に少しずつ垂らす。天板を隙間なく覆い、高温に予熱したオーブンに入れて中程度の火力で20～25分蒸し焼きにする。覆いを外して軽く焼き色をつけるが、チーズが焦げるので茶色くしすぎないようにする。四角く切って供する。冷凍カリフラワーでも作れる。その場合は下ゆでせず、完全に解凍して水気を切る。
材料
人数
- カリフラワー中1株
- 油大さじ3
- 卵2個
- サワークリーム400ml
- チーズ（すりおろし）50g
- ポテトフレーク大さじ2
- パセリ1束（または乾燥パセリ小さじ1）
- パプリカパウダー小さじ1
- パン粉大さじ2
- こしょう、塩好みの量
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方
カリフラワーをきれいにして小房に分ける。薄い塩水を沸騰させて入れ、再び沸騰してから2分ゆで、水気を切る。小さめの天板に広げておく。ソース用のサワークリームに、泡立つまで溶いた卵を混ぜる。パプリカパウダー、みじん切りのパセリ、ポテトフレーク、すりおろしたチーズを加える。濃いソースをカリフラワーの上に均一に塗り、パン粉を振り、油を全体に少しずつ垂らす。天板を隙間なく覆い、高温に予熱したオーブンに入れて中程度の火力で20～25分蒸し焼きにする。覆いを外して軽く焼き色をつけるが、チーズが焦げるので茶色くしすぎないようにする。四角く切って供する。冷凍カリフラワーでも作れる。その場合は下ゆでせず、完全に解凍して水気を切る。