カリフラワーのハム衣揚げ

作り方

1. 1

   カリフラワーを下処理して小房に分け、塩水で歯ごたえが残る程度にゆで、しっかり水を切る。燻製ハムをひき、卵黄となめらかに混ぜる。固く泡立てた卵白を最後にさっくり混ぜる。カリフラワーに小麦粉をまぶしてハム入りの卵液にくぐらせ、熱した油で黄金色に揚げる。タルタルソースを添える。