フリル麺とカリフラワーのプルクルト（パプリカ煮）

作り方

1. 1

   カリフラワーを小房に分け、塩入りの湯で1〜2分ゆで、水を切る。玉ねぎは皮をむいてみじん切りにし、油で透き通るまで炒める。カリフラワーを加え、小麦粉、パプリカパウダー、好みの量のこしょうを振り、水200mlで溶いたトマトピューレを注ぐ。必要に応じて塩を加え、煮崩れない程度に柔らかく煮る。好みで砂糖を加える。麺を沸騰した塩入りの湯でゆで、水を切り、熱いうちにくるみ大のマーガリンを絡める。カリフラワーのプルクルトに添え、刻みたてのパセリを飾る。