七面鳥とアスパラガスのごま炒め

作り方 全4工程

1. 1

   七面鳥は指ほどの太さの細切りにする。大きなボウルにごま油、醤油、はちみつ、キャラウェイを混ぜ、肉を加えて全面にからめ、15分漬ける。アスパラガスは洗い、穂先の下まで皮をむき、斜めに長さ5cmに切る。

2. 2

   中華鍋か大きなフライパンに白ごまを入れ、絶えず混ぜながら薄く色づくまでいり、取り出しておく。

3. 3

   火を強め、中華鍋に油を入れて熱する。肉を加えて5分炒め、アスパラガスを加えて、歯応えを残して火が通るまでさらに5分炒める。塩、黒こしょうで味を調え、器に盛り、いった白ごまを散らして供する。

4. 4

   手早く作れるこのアジア風の鶏肉料理には、香辛料で味をつけたご飯やチャーハンを添える。