写真なし
地域不明 / 副菜
Wikibooks（洪）
アスパラガスのオルリー風（ビール衣揚げ）
アスパラガスをゆで、根元をそれぞれ6cm切り落とす。布で水気を取り、レモン、塩、こしょうで下味をつける。 食べる直前に衣にくぐらせ、熱したラードで揚げる。 トマトソースを別添えにする。 【衣】卵黄とビールを泡立つまで混ぜ、小麦粉を加えて濃いパンケーキ生地状にする。卵白を角が立つまで泡立て、生地にそっと混ぜ込み、塩、こしょうで味を調える。
材料
人数
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方 全4工程
アスパラガスをゆで、根元をそれぞれ6cm切り落とす。布で水気を取り、レモン、塩、こしょうで下味をつける。
食べる直前に衣にくぐらせ、熱したラードで揚げる。
トマトソースを別添えにする。
【衣】卵黄とビールを泡立つまで混ぜ、小麦粉を加えて濃いパンケーキ生地状にする。卵白を角が立つまで泡立て、生地にそっと混ぜ込み、塩、こしょうで味を調える。