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地域不明 / 主菜
Wikibooks（洪）
プラムの酢漬けと燻製豚肉のライス
バター40gを温め、皮をむいてごく細かく刻んだ玉ねぎを透き通るまで炒める。細切りにした加熱済みの豚肩ロースの燻製を加え、さらに2～3分炒めて火を止め、取り置く。残りのバターで、洗って水気を切った米を透き通るまで炒める。オールパーパスシーズニングを振り、米の体積の1.5倍の水を加える。ふたをして弱火で水分をすべて吸うまで炊く。その間にプラムの酢漬けの汁を切り、種を除いて細切りにし、玉ねぎと燻製豚肉に混ぜる。サワークリームとすりおろしたチーズの4分の3を加え、米と混ぜ合わせる。耐熱皿に移し、高温のオーブンで中まで熱くするが、焼き色は付けない。心地よい酸味のある料理で、残りのチーズを振って供する。
材料
人数
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方
バター40gを温め、皮をむいてごく細かく刻んだ玉ねぎを透き通るまで炒める。細切りにした加熱済みの豚肩ロースの燻製を加え、さらに2～3分炒めて火を止め、取り置く。残りのバターで、洗って水気を切った米を透き通るまで炒める。オールパーパスシーズニングを振り、米の体積の1.5倍の水を加える。ふたをして弱火で水分をすべて吸うまで炊く。その間にプラムの酢漬けの汁を切り、種を除いて細切りにし、玉ねぎと燻製豚肉に混ぜる。サワークリームとすりおろしたチーズの4分の3を加え、米と混ぜ合わせる。耐熱皿に移し、高温のオーブンで中まで熱くするが、焼き色は付けない。心地よい酸味のある料理で、残りのチーズを振って供する。