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地域不明 / 副菜
Wikibooks（洪）
卵入りライス
米を炊く小鍋と、卵を焼くフライパンを用意する。小鍋に米をマグカップ1杯、水をマグカップ2杯入れ、水がほとんどなくなるまで煮る。火から下ろしてふたをし、残りの水分を吸わせる。なるべく広いフライパンに少量の油を入れて卵を割り入れ、火にかけながら勢いよく混ぜる。十分に火が通ったら火から下ろし、細かくほぐして炒り卵にする。ここがこつで、炒り卵を米に加え、卵の塊ができるだけ小さくなるようによく混ぜて盛り付ける。辛くないので、辛い肉料理の辛さを和らげるのに向いている。
材料
人数
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方
米を炊く小鍋と、卵を焼くフライパンを用意する。小鍋に米をマグカップ1杯、水をマグカップ2杯入れ、水がほとんどなくなるまで煮る。火から下ろしてふたをし、残りの水分を吸わせる。なるべく広いフライパンに少量の油を入れて卵を割り入れ、火にかけながら勢いよく混ぜる。十分に火が通ったら火から下ろし、細かくほぐして炒り卵にする。ここがこつで、炒り卵を米に加え、卵の塊ができるだけ小さくなるようによく混ぜて盛り付ける。辛くないので、辛い肉料理の辛さを和らげるのに向いている。