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地域不明 / 主菜
Wikibooks（洪）
ローリエ風味のパプリカライス
燻製ベーコンを細かく刻み、炒めて脂を出す。その脂で、皮をむいて細かく刻んだ玉ねぎとつぶしたにんにくを透き通るまで炒める。洗って芯を取り、薄切りにした緑のパプリカを加え、ふたをして野菜から出る水分でほぼ柔らかくなるまで蒸し煮にする。その間に耐熱鍋でバターを熱し、水を替えながら数回洗って水気を切った米を加える。すべての香辛料と塩を振り、マスタード、サワークリーム、レモン汁を加える。ふたをして弱火にかけ、米が半ば炊けるまで加熱する。パプリカを加えてよく混ぜ、再びふたをする。水分が完全になくなり、米が炊き上がるまで加熱する。食べるときに各自でおろしたチーズを振りかける。
材料
人数
- 米250g
- ピーマン500g
- 玉ねぎ大2個
- バター30g
- サワークリーム600ml
- レモン汁レモン1個分
- ベーコン50g
- マスタード大さじ2
- ローリエ（粉末）コーヒースプーン1杯
- にんにく4片
- チーズ（おろしたもの）50g
- 塩、黒こしょう（粗挽き）好みの量
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方
燻製ベーコンを細かく刻み、炒めて脂を出す。その脂で、皮をむいて細かく刻んだ玉ねぎとつぶしたにんにくを透き通るまで炒める。洗って芯を取り、薄切りにした緑のパプリカを加え、ふたをして野菜から出る水分でほぼ柔らかくなるまで蒸し煮にする。その間に耐熱鍋でバターを熱し、水を替えながら数回洗って水気を切った米を加える。すべての香辛料と塩を振り、マスタード、サワークリーム、レモン汁を加える。ふたをして弱火にかけ、米が半ば炊けるまで加熱する。パプリカを加えてよく混ぜ、再びふたをする。水分が完全になくなり、米が炊き上がるまで加熱する。食べるときに各自でおろしたチーズを振りかける。