うさぎ肉のトカーニ（白ワイン煮）

作り方 全3工程

1. 1

   骨から外した肉を鉛筆ほどの太さの細切りにする。塩、こしょうで味を調え、小麦粉をまぶす。ベーコンを細切りにし、脂が透き通るまで炒める。

2. 2

   肉を加え、トマトジュースを注いでふたをして煮る。肉が柔らかくなり始めたら、細切りのハムときゅうりのピクルスを加える。辛口の白ワインを注ぎ、火が通るまで煮る。

3. 3

   じゃがいものクロケットを添える。