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地域不明 / スープ・汁物
Wikibooks（洪）
ティサ川風ハラースレーのワイン煮
魚を下処理し、頭、尾、ひれを切り落とす。コイの胴を切り分け、包丁の刃で咽頭歯を外す。玉ねぎをみじん切りにする。コイの頭と尾、小魚、玉ねぎを水3Lで煮て裏ごしする。煮汁にコイの切り身を入れ、沸騰したら塩、パプリカパウダーの半量、チェリーペッパーを加える。約30分煮たら残りのパプリカパウダーと白ワインを加え、さらに5分煮る。
材料
人数
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方
魚を下処理し、頭、尾、ひれを切り落とす。コイの胴を切り分け、包丁の刃で咽頭歯を外す。玉ねぎをみじん切りにする。コイの頭と尾、小魚、玉ねぎを水3Lで煮て裏ごしする。煮汁にコイの切り身を入れ、沸騰したら塩、パプリカパウダーの半量、チェリーペッパーを加える。約30分煮たら残りのパプリカパウダーと白ワインを加え、さらに5分煮る。