バイエルン風コイのビール蒸し

作り方

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   コイを丁寧に下処理し、洗って切り分ける。レモン汁をかけ、ミックススパイスをすり込んで3時間置く。マーガリンを器に入れ、電子レンジの200Wで2分加熱して溶かす。玉ねぎの皮をむいて細かい角切りにし、マーガリンに加えて500Wで3分加熱する。小麦粉を混ぜ、ビール50mlを加えて500Wで4分加熱し、とろみを付ける。コイを別の器に入れ、残りのビールをかけ、500Wで8分加熱する。ソースを魚にかけ、500Wで2分加熱してなじませる。

地域の根拠：本文の記述 — “Sörben sült bajor ponty”