コイのクワルク衣揚げ

作り方

1. 1

   コイを下処理し、頭と内臓を取り除いておろす。切り身にして塩を振り、冷蔵庫に入れる。クワルクを裏ごしし、牛乳、卵黄、小麦粉を混ぜる。卵白を泡立てて衣に加える。魚に小麦粉をまぶしてクワルクの衣にくぐらせ、熱した油で両面をこんがりとカリッと揚げる。好みでじゃがいものマヨネーズあえを添える。