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地域不明 / 主菜
Wikibooks（洪）
舌平目のクリームソース 2
魚をワイン類とフィッシュストックで蒸し煮にし、盛り皿に移す。 煮汁に生クリームと肉エキスを加え、とろみが付くまで煮詰める。バターをちぎって加えてコクを出し、味を調える。 魚にソースをかけ、ゆでたアスパラガスの穂先を小さく束ねて添える。
材料
人数
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方 全3工程
魚をワイン類とフィッシュストックで蒸し煮にし、盛り皿に移す。
煮汁に生クリームと肉エキスを加え、とろみが付くまで煮詰める。バターをちぎって加えてコクを出し、味を調える。
魚にソースをかけ、ゆでたアスパラガスの穂先を小さく束ねて添える。