赤ワイン入りピンツェプルクルト（牛肉とじゃがいもの煮込み）

作り方 全4工程

1. 1

   皮をむいてみじん切りにした玉ねぎとつぶしたにんにくを油で炒める。火から下ろし、パプリカパウダーとキャラウェイシードを振り、塩で味を調える。

2. 2

   再び火にかけ、角切りにした肉を加える。頻繁に混ぜながら肉の色が変わるまで炒める。刻んだピーマンとトマトを加え、ときどき少量の水とワインを注ぎながら、弱火で柔らかくなるまで煮る。

3. 3

   ほぼ煮上がったら、皮をむいてくし形または角切りにしたじゃがいもを加え、一緒に柔らかく煮る。

4. 4

   輪切りにした辛い唐辛子とトマトを飾って供する。