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地域不明 / 主菜
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ピンツェポルケルト（牛肉とじゃがいもの煮込み）
屋外用の大鍋にラードを入れる。角切りの玉ねぎと肉、塩、パプリカパウダーを加え、肉が浸る量の水を注ぐ。煮汁がなくなったら、つぶしたにんにく、ワインの半量、チェリーペッパーを加えてさらに煮る。肉が柔らかくなったら4等分にしたじゃがいもを加え、火が通るまで煮る。辛口のパプリカで味を調え、ワインをかけて供する。
材料
人数
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方
屋外用の大鍋にラードを入れる。角切りの玉ねぎと肉、塩、パプリカパウダーを加え、肉が浸る量の水を注ぐ。煮汁がなくなったら、つぶしたにんにく、ワインの半量、チェリーペッパーを加えてさらに煮る。肉が柔らかくなったら4等分にしたじゃがいもを加え、火が通るまで煮る。辛口のパプリカで味を調え、ワインをかけて供する。