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地域不明 / 主菜
Wikibooks（洪）
レバーの串焼き
レバーを洗って水気を拭き、10フォリント硬貨ほどの大きさの輪切り状に切る。マッシュルームは下処理して洗い、水を切って同程度の大きさに切る。ピーマンはへたと種を除いて切る。豚背脂の燻製を角切りにし、玉ねぎは皮をむいて輪切りにする。グリル用の串に、背脂、レバー、玉ねぎ、マッシュルーム、ピーマン、背脂の順で繰り返し刺す。長い串1本でも、小さな串4本に分けてもよい。予熱したグリルで片面7分ずつ焼く。ガスオーブンの場合は木串を使い、網にのせ、下に天板を置いて滴る汁を受ける。焼いている間にソースを作る。サワークリームに好みで小さじ1～2のマスタード、味付けしたトマトジュース、塩、こしょうを混ぜる。焼き上がった串にかけて供する。
材料
人数
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方
レバーを洗って水気を拭き、10フォリント硬貨ほどの大きさの輪切り状に切る。マッシュルームは下処理して洗い、水を切って同程度の大きさに切る。ピーマンはへたと種を除いて切る。豚背脂の燻製を角切りにし、玉ねぎは皮をむいて輪切りにする。グリル用の串に、背脂、レバー、玉ねぎ、マッシュルーム、ピーマン、背脂の順で繰り返し刺す。長い串1本でも、小さな串4本に分けてもよい。予熱したグリルで片面7分ずつ焼く。ガスオーブンの場合は木串を使い、網にのせ、下に天板を置いて滴る汁を受ける。焼いている間にソースを作る。サワークリームに好みで小さじ1～2のマスタード、味付けしたトマトジュース、塩、こしょうを混ぜる。焼き上がった串にかけて供する。