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地域不明 / 主菜
Wikibooks（洪）
豆とザワークラウトの燻製豚すね肉煮
前日に豆を選り分けて洗い、水に浸す。燻製豚すね肉をぬるま湯に入れて沸かし、湯を捨て、新しい水で柔らかくなるまで煮る。玉ねぎの皮をむき、薄切りにする。 ラードで玉ねぎを炒めて焼き色をつけ、豆を加える。数分炒め煮にし、豚すね肉のゆで汁を注ぐ。豆が半ば柔らかくなったらザワークラウトを加え、必要に応じてゆで汁を足す。つぶしたにんにくと細かく刻んだパセリを加え、柔らかくなるまで煮る。豚すね肉は骨から外して薄切りにし、パン団子を付け合わせにして添える。
材料
人数
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方 全2工程
前日に豆を選り分けて洗い、水に浸す。燻製豚すね肉をぬるま湯に入れて沸かし、湯を捨て、新しい水で柔らかくなるまで煮る。玉ねぎの皮をむき、薄切りにする。
ラードで玉ねぎを炒めて焼き色をつけ、豆を加える。数分炒め煮にし、豚すね肉のゆで汁を注ぐ。豆が半ば柔らかくなったらザワークラウトを加え、必要に応じてゆで汁を足す。つぶしたにんにくと細かく刻んだパセリを加え、柔らかくなるまで煮る。豚すね肉は骨から外して薄切りにし、パン団子を付け合わせにして添える。