なすのマッシュルーム詰め

作り方 全4工程

1. 1

   なすを洗って縦半分に切り、切り口にレモン汁をこすりつけ、半分ずつを合わせて元の形に戻す。天板に並べ、熱いオーブンで30分焼く。中身をくりぬいて角切りにする。その間にマッシュルームをきれいにして薄切りにし、バターで炒め、塩、こしょうを加えて水分がなくなるまで煮る。

2. 2

   なすの角切りを混ぜ、溶き卵を加え、塩、こしょう、タイムで味を調える。卵が固まるまで混ぜながら加熱する。

3. 3

   火から下ろし、くし形切りのトマトを混ぜ、くりぬいたなすに詰める。

4. 4

   チーズを振り、熱いオーブンで焼き色をつけずに火を通す。