なすとトマトのライスサラダ

作り方 全4工程

1. 1

   米を炊く。ピーマンは半分に切って種を取り、角切りにする。なす、トマト、玉ねぎも角切りにする。

2. 2

   フッ素樹脂加工のフライパンでオリーブオイルを熱し、野菜を柔らかくなるまで蒸し炒めにする。

3. 3

   炊いた米を加えて短時間炒め合わせる。ボウルに移して冷ます。バルサミコ酢、油、マスタードを混ぜてドレッシングを作る。

4. 4

   ひきたてのこしょう、塩、にんにくで味を調える。ライスサラダにドレッシングをかけて供する。