なすと野菜のグリル

作り方 全5工程

1. 1

   オーブンを上火のみで250°Cに予熱する。にんにくの皮をむいて細かく刻む。小さなボウルに油、酢、オレガノ、塩、こしょう、にんにくを入れて混ぜる。

2. 2

   なすを洗い、斜めに厚さ5mmに切る。アルミホイルを敷いた天板に重ならないよう並べ、油の混合液を塗る。熱源から約10cm離して入れ、薄く焼き色がついて火が通るまで両面を各4分焼く。裏返したら再び混合液を塗る。

3. 3

   その間にズッキーニとパプリカを洗う。ズッキーニは縦に薄切りにする。パプリカは半分に切って種とわたを除き、幅約2.5cmの細切りにする。

4. 4

   焼けたなすを温かく保つ。ズッキーニとパプリカを天板に並べ、油の混合液を塗って3分焼く。裏返して再び混合液を塗り、さらに3分焼く。

5. 5

   野菜を4枚の皿に盛り、残りの油の混合液を均等にかける。すりおろしたパルメザンチーズを散らし、すぐに提供する。