なすのピザ風

作り方 全4工程

1. 1

   なすは皮をむかずに縦半分に切り、切り口に格子状の切り込みを入れ、塩を振って1時間置く。玉ねぎは皮をむいて輪切りにし、トマトは細かく切る。油大さじ2で玉ねぎをしんなりするまで炒め、トマトを加え、こしょう、オレガノ、塩、ローズマリーで味を調える。

2. 2

   ふたをせずに20分煮詰める。オーブンを180°Cに予熱し、天板に油を塗る。なすを洗い流して切り口を下にして並べ、半ば柔らかくなるまで約15分焼く。

3. 3

   フライ返しで裏返し、上面を押してくぼみを作り、トマトの煮込みを詰める。さらに約15分焼く。

4. 4

   器に盛り、バジルを飾って供する。