羊乳チーズの重ね焼きプリスカ（コーンミール料理）

作り方 全4工程

1. 1

   沸騰した水1Lにコーンミールを加え、だまにならないよう絶えず混ぜながら煮る。ベゲタを混ぜて塩で味を調え、ふたをして休ませる。

2. 2

   玉ねぎを輪切りにし、油で炒める。羊乳のフレッシュチーズにサワークリームと少量の塩を加え、ふんわりするまで混ぜる。

3. 3

   耐熱皿にバターを塗り、プリスカの1/3量を敷く。冷めると成形できなくなるので、温かいうちに作業する。チーズ生地の半量、玉ねぎの半量を順に重ねる。再びプリスカを敷き、残りのチーズ生地と玉ねぎを重ね、最後にプリスカで覆う。

4. 4

   表面に溶かしたバターをかけ、熱したオーブンで約20分、きつね色になるまで焼く。