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地域不明 / 主菜
Wikibooks（洪）
大豆ミートのトルティケ（ちりめんキャベツのロール）
キャベツの葉の硬い軸を切り取り、熱湯をかける。大豆ミートに炊いた米、塩、こしょう、パプリカパウダー、全卵1個、卵白2個分、玉ねぎとにんにくのペーストを混ぜる。葉に具を詰めてクレープのように巻き、両端を内側に折り込む。ベゲタで味付けした湯で煮る。約10分たったら平たい穴あきお玉ですくい、耐熱皿に移す。 その間に、取り置いた卵黄2個分を小麦粉とサワークリームに混ぜ、だまをなくす。ロールを煮たベゲタ入りの煮汁でのばし、味を調えてロールにかける。 オーブンで約10分焼く。サワークリームを添えて供する。
材料
人数
- ちりめんキャベツ（サボイキャベツ）（大きめの葉）8枚
- 粒状大豆ミート1袋
- 米1カップ
- 玉ねぎペースト、にんにくペースト各ナイフの先にのる量
- 塩大さじ1
- パプリカパウダー、こしょう（粉）各ナイフの先にのる量
- 卵3個
- 小麦粉大さじ2
- サワークリーム、ベゲタ（野菜調味料）サワークリーム：グラス1杯
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方 全3工程
キャベツの葉の硬い軸を切り取り、熱湯をかける。大豆ミートに炊いた米、塩、こしょう、パプリカパウダー、全卵1個、卵白2個分、玉ねぎとにんにくのペーストを混ぜる。葉に具を詰めてクレープのように巻き、両端を内側に折り込む。ベゲタで味付けした湯で煮る。約10分たったら平たい穴あきお玉ですくい、耐熱皿に移す。
その間に、取り置いた卵黄2個分を小麦粉とサワークリームに混ぜ、だまをなくす。ロールを煮たベゲタ入りの煮汁でのばし、味を調えてロールにかける。
オーブンで約10分焼く。サワークリームを添えて供する。