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インターナショナル／定番 / 基本・下ごしらえ
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ウサギ肉用のマリネ液
若いウサギは耳が裂けやすい。ウサギの薄皮をすべて取り除く。下処理してよく洗ったウサギを漬け込むため、にんじん1本、根パセリ1本、ブラックペッパーコーン、ローリエ、玉ねぎ、酢を用意する。これらを沸騰させて熱いままウサギにかけ、3～4日間漬け込む。
材料
人数
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方 全3工程
若いウサギは耳が裂けやすい。ウサギの薄皮をすべて取り除く。
下処理してよく洗ったウサギを漬け込むため、にんじん1本、根パセリ1本、ブラックペッパーコーン、ローリエ、玉ねぎ、酢を用意する。
これらを沸騰させて熱いままウサギにかけ、3～4日間漬け込む。
地域の根拠：出身地の記載なし（定番料理）
